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雞尾酒喝了有什么好處
摘要:
雞尾酒的好處很多哦它喝了可以讓你有健康的心臟和血管.遠離心腦血管疾病.進一步改善你的血液循環.但是它具有明顯的刺激性,能使飲用者興奮,因此具有一定的酒精濃度。適當的酒濃度使飲用者緊張的神經和緩,肌肉放松,雞尾酒巴還是增進食欲的滋潤劑!然后,它還可以改善性功能。在其他方面,它還含有很好的天然抗氧化劑,可以抵抗衰老。營養師建議按飲用時間和場合飲用雞尾酒。但是雞尾酒的花樣很多,要調出不同的味道才好!它按
經典雞尾酒
摘要:
世界上最經典的十大雞尾酒排名:??TOP1:瑪格麗特(Margarita)  口感濃郁,帶有清鮮的果香和龍舌蘭酒的特殊香味,入口酸酸甜甜,非常的清爽。誕生地:墨西哥配料:30mL龍舌蘭酒,15mL白色君度橙酒,15mL酸橙汁,食鹽、檸檬適量。調制方法:取一個雞尾酒碟,將杯子置于冰箱內冰凍后取出,倒扣于鹽上旋轉幾次,使其沿口沾上一層“鹽霜”,將3種配料加冰塊后倒入搖杯內搖勻,倒入雞尾酒碟后上桌。(注
雞尾酒常用基酒
摘要:
基酒又名酒基、底料、主料。基酒在雞尾酒中起決定性的主導作用,是雞尾酒中的當家要素。調制雞尾酒是以一定的基酒基礎上調制出來的。但,完美的雞尾酒絕不是基酒的獨角戲,需要基酒有廣闊的胸懷,能容納各種加香、呈味、調色的材料。  最常用的是以下六大基酒,還有利口酒。  六大基酒:  1、杜松子酒(Gin)雞尾酒的無冕之王,又名金酒/琴酒/氈酒  2、來自熱帶水果的朗姆(Rum&cacllaca)  3、經典
十大經典雞尾酒
摘要:
雞尾酒是就是兩種以上的酒的混合。它是以朗姆酒(RUM),金酒(GIN)、龍舌蘭(Tequila)伏特加(VODKA)威士忌(Whisky)等烈酒或是葡萄酒作為基酒,再配以果汁、蛋清、苦精(Bitters)、牛奶,咖啡,可可,糖等其他輔助材料,加以攪拌或搖晃而成的一種飲料,最后還可用檸檬片,水果或薄荷葉作為裝飾物。不論是聚會,還是旅游,都是冰鎮可口的極好飲品。  雞尾酒,是想象力的杰作。雞尾酒的本性

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東特葡萄酒

葡萄酒的味道是從哪里來的?
發布時間:
2018-05-26 09:52
摘要:
葡萄酒的種類十分多樣,口感也豐富怡人。雖然每款葡萄酒的口感不盡相同,但是人們品鑒一款葡萄酒時不外乎從顏色、酸度、甜度、香氣、風味、單寧等入手。下文將為大家從這幾大要素闡述葡萄酒的味道從何而來。  1、酸度和糖分  葡萄酒的酸度主要取決于釀酒葡萄本身,主要來源于葡萄的果肉和果汁。酸是葡萄酒中非常重要的一種結構組成物質。如果一款葡萄酒酸度不足,它就會給人一種平淡乏味的感覺。如果一款葡萄酒的酸度過高,它
行業新聞
葡萄酒愛好者必做的這幾件事
摘要:
  葡萄酒的分類:   葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經完全或部分發酵釀成的酒精飲料,酒精度一般在8.5°——16.2°,一般按酒的顏色深淺、含糖量多少、含不含二氧化碳及采用的釀造方法來分類。   1.按顏色來分:紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒;   2.按含糖量來分:   <1>干葡萄酒:含糖量低于4g/L,品嘗不出甜味   <2>半干葡萄酒:含糖量在4~12g/L,微具甜感   <3>半甜葡萄酒:含糖量在12~45g/L,甘甜、爽順   <4>甜葡萄酒:含糖量大于45g/L,具有甘甜、醇厚、舒適、爽順的口味,具有和諧的果香和酒香。   3.按是否含二氧化碳來分:   <1>靜態的葡萄酒:不含CO2   <2>起泡酒:加糖再發酵產生的CO2   <3>汽酒:人工添加CO2
無論你從事什么行業,為了生活品味都應該懂一點葡萄酒知識!
摘要:
  葡萄酒的香氣來源除了葡萄本身以外,最重要的,便是發酵過程中,酵母、細菌及酶將葡萄中的多酚類及果糖等分子經過代謝等一系列的化學變化后,再以“香氣”的形式呈現在每一位品飲者的鼻尖。
醒酒也是一門學問
摘要:
  一、醒酒有什么作用?   醒酒是指將瓶中的葡萄酒倒入另一個容器(通常是醒酒器)中的過程,使葡萄酒與氧氣充分接觸,以完全釋放其香氣和風味。從某種意義上說,“醒酒”是為了喚醒葡萄酒并使其表現出最佳狀態。   醒酒可以起到不少作用。一方面,它可以分離陳年葡萄酒中的沉淀物,使葡萄酒更純凈清澈。 另一方面,醒酒可以使葡萄酒與氧氣適當接觸,軟化葡萄酒中的單寧酸,使葡萄酒的味道更柔和,并使其具有更微妙和復雜的香氣和風味。   二、如何選對醒酒器?   醒酒器的長度和直徑直接影響葡萄酒與空氣之間的接觸程度,從而影響葡萄酒的氧化過程,進而決定葡萄酒風味發展的速度。   市面上有多種類型的醒酒器,它們的形狀各不相同,選擇合適的醒酒器可以大大提高醒酒效果。   對于單寧重且酒體飽滿的紅酒,可以選擇瓶身和底部較大的醒酒器,這樣氧氣與酒之間的接觸面會更大,從而可以加快醒酒過程。   對于酒體較輕的葡萄酒,可以選擇中小型的醒酒器;對于陳年的葡萄酒,可以選擇瓶頸較窄的瓶塞式醒酒器,以防止葡萄酒過度氧化并加速陳化。   另外,從實用的角度來看,在選擇醒酒器時,有必要考慮使用和隨后清潔的難度。盡管有些醒酒器精致迷人,但它們有時會增加使用和清潔的難度。   二、如何確定醒酒的時長?   單寧含量高且醇厚的葡萄酒:具有濃郁口感和濃郁口感的赤霞珠,巴羅洛和阿馬羅尼葡萄酒需要醒酒大約2小時(高峰期和衰退期的葡萄酒除外);   酒體較輕的葡萄酒:在判斷黑皮諾和佳美等酒體較輕的酒時,最好將時間控制在30分鐘到1個小時之間,同時還需要不時品嘗酒和確認酒的狀態,避免過度醒酒;
“葡萄酒”基本常識
摘要:
葡萄酒愛好之漫步盧瓦爾
摘要:
或許是盧瓦爾的景致太過迷人,土生土長的盧瓦爾人在安逸的生活中樂觀而慵懶,有一種玩世不恭的態度,雖然依靠優秀的風土出產風格多樣,品質優秀的葡萄酒,但這里的人們似乎沒有對市場營銷和宣傳產生重大的興趣。相對于其他法國產酒區,盧瓦爾的葡萄酒物美價廉值得選擇。  在盧瓦爾河谷區,如何選擇自己喜歡的葡萄酒,請跟隨了解其每個子產區風土與釀酒特色。
葡萄酒知識入門:葡萄酒的顏色細分!
摘要:
  一、紅葡萄酒   紫色:表示該款葡萄酒年輕,也許還未熟成或者適合年輕飲用。   寶石紅色:該酒已經陳釀了一段時間,不過依然代表著年輕。   紅色:該酒已經到達到最佳的飲用時期,適合立馬開瓶品嘗。   紅棕色:葡萄酒陳年了一段時間,顏色開始由紅色慢慢轉化為一些棕色。   深棕色:這種顏色代表葡萄酒過了巔峰時刻,不過品質較好的葡萄酒仍然可以飲用,但是品質一般的葡萄酒,可能飲用起來會口感不佳。   二、白葡萄酒   淺綠黃色:年輕的白葡萄酒除了黃色透明外,酒中還泛有綠色。   稻草黃色:白葡萄酒的酒齡適中,即有著年輕清爽的果香味,又有過時間的陳釀。   金黃色:白葡萄酒的品質優越,經過充分的陳年之后,顏色上會呈現金黃色。   黃棕色:這類型的白葡萄酒經歷過橡木桶的陳釀,顏色會更深,帶有黃棕色。   棕色:兩種情況,一是白葡萄酒可能用干葡萄釀成,會呈現這種顏色;二是葡萄酒完全變成棕色,則表示該酒完全被氧化,沒有飲用價值了。   三、桃紅葡萄酒   玫瑰色:該顏色是帶著葡萄皮進行發酵的,不過浸漬發酵的時間短。另外桃紅葡萄酒也被稱為玫瑰紅葡萄酒。   三文魚色:這是用紅葡萄品種釀造的,會經過短暫的葡萄皮浸漬,從而呈現這種顏色。   草莓色:同樣用紅葡萄品種進行釀制,不過與葡萄皮的浸漬時間較長,顏色上也會更加深色一些。   橘黃色:桃紅葡萄酒在陳年之后會有這種顏色,不過不同于紅葡萄酒,桃紅葡萄酒適合年輕新鮮時飲用,越新鮮的桃紅葡萄酒的果香味更濃,而轉為橘黃色則酒已經過度老化了。
女性喝干紅還是甜紅好,正確掌握儲存方法很關鍵
摘要:
1、平放  現在很多人都看過偶像劇,而電視劇里面的男女主角去品嘗葡萄酒的時候,而那些比較知名的葡萄酒店葡萄酒的擺放都是平著的,其實平著擺放是有一定講究的。葡萄酒在平放著的時候,才能讓軟木塞和葡萄酒來一個直接的接觸,這樣才能夠保證它的濕潤度。如果垂直放著時間長了,就會讓軟木塞變得比較干燥,容易碎裂,這樣也就沒有辦法完全的把瓶口給禁閉,造成葡萄酒氧化。  2、通風  葡萄酒其實就像海綿一樣有一定的吸附
葡萄酒在夏季應該如何儲存及侍酒?
摘要:
1.儲酒溫度:12至14℃  當葡萄酒在21℃左右的環境中持續一段時間就會遭受不可修復的損害。若是超過26℃,葡萄酒還會出現馬德拉化(Maderization)的現象,即被熱化,出現煮熟的水果和堅果等味道。夏季的溫度遠不止如此,因此,葡萄酒需要一個涼爽的環境,通常理想溫度介于12至14℃之間。這一溫度對紅葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒而言都比較適宜。如果是計劃儲存幾十年,那么最好將溫度保持在12.8℃左
葡萄酒杯,正確的選擇能讓葡萄酒表現得更好
摘要:
酒杯的結構  酒杯有各種各樣的類型,但它們離不開這幾個基本的結構,分別是杯口、杯肚、杯梗和杯座。  杯口:杯口是與喝酒的人嘴唇接觸的部位,這個部位越薄越好。薄薄的杯沿使酒液更順暢地進入口中,讓飲酒者將更多的注意力放在品味葡萄酒上。  杯肚大有利于香氣的釋放,而杯口小則有利于香氣的收集,這是咖啡杯、紅茶杯與葡萄酒杯的共同特點,只不過咖啡杯和紅茶杯的開口相對于葡萄酒杯的開口來說更大而已。  不同風格的
科普小知識 葡萄酒的熱量有沒有營養價值?
摘要:
葡萄酒的卡路里從哪而來?  酒精是卡路里的主要來源,每克酒精含有7卡路里熱量。因此,一杯15%酒精度的仙粉黛(Zinfandel)擁有的熱量會比一杯11%酒精度的阿爾巴利諾(Albarino)高。此外,碳水化合物也是熱量的來源,每克碳水化合物中含有4卡路里熱量。一杯干型葡萄酒大約含有4克碳水化物,然而一杯甜酒則含有20克碳水化物。  以上數據都是基于2013年的一項研究得出,即一杯5盎司葡萄酒的熱
葡萄酒發酵過程,神秘而美妙
摘要:
葡萄酒中含有原花青素、白藜蘆醇、單寧、酒酸、礦物質等物質,這些物質共同存在、相互平衡,又共同影響了一款葡萄酒的優劣。  葡萄酒的釀造過程,以紅葡萄酒為例,會經過破皮、浸皮、發酵、壓榨、熟成這幾個工序。白葡萄酒在釀制過程中無浸皮工序。浸皮主要是為了從葡萄果皮中將單寧、色素以及其他物質萃取出來,方法就是將葡萄汁與果皮一起浸泡,釀酒師通過控制浸皮的時間來釀制出不同顏色深淺、酒體特點、單寧含量的紅葡萄酒,
在冬天要保護好你的葡萄酒!
摘要:
怎樣才能在冬天保護好你的葡萄酒?不可放于室外冬天大忌在冬天,葡萄酒不能放置在室外太長時間,這樣不僅容易出現爆瓶的現象,還會使酒體受損,影響葡萄酒的口感。這是因為葡萄酒的溫度到達冰點的時候,這時的葡萄酒會產生酒石酸與單寧等物質聚集沉淀,出現這種情況的話也不用太擔心,把葡萄酒內的冰塊融化后放置在適合的環境下一兩周就行了。?不能放置在地下室內在北方,地下室通常是保存蘿卜大白菜之類的東西,如果葡萄酒與這些
葡萄酒的功效與作用有哪些
摘要:
1、保護心肌、預防心臟病  葡萄酒內含有多種無機鹽,其中,鉀能保護心肌,維持心臟跳動。鈣能鎮定神經;鎂是心血管病的保護因子,缺鎂易引起冠狀動脈硬化。這三種元素是構成*骨骼、肌肉的重要組成部分。葡萄酒內含有多種無機鹽,其中,鉀能保護心肌,維持心臟跳動。  2、軟化血管  葡萄酒有治療貧血、軟化血管、改善循環、防病養容的作用。紐約克里博士研究發現,葡萄酒中含有一種非酒精成分“白藜蘆醇”,具有降低膽固醇
葡萄酒到底有沒有保質期,“過期”后還能喝嗎該怎么保存呢?
摘要:
事實上,在國外,葡萄酒不存在保質期一說,在葡萄酒飲用盛行的西方國家,大都談論的是最佳適飲期。人們完全可以根據經驗和知識來辨別葡萄酒的最佳飲用期。其實,在國外,葡萄酒一般沒有保質期一說,人們完全可以根據經驗和知識來辨別葡萄酒的最佳飲用期。按有關法律規定必須在標簽上注明保質期可算是我國特色。例如干紅、干白葡萄酒的幼年期大致有半年至一年。  這段時間的酒是在酒廠度過,到出廠時已步入青壯年成熟期,五六年之
怎么判斷一款紅酒的最佳飲用期
摘要:
1.  赤霞珠8到14年是最佳適飲期  西拉5到11年是最佳適飲期  品麗珠6到10年是最佳適飲期  黑皮諾4到10年……  梅洛6到7年……  丹魄2到8年……  仙粉黛2到6年……  歌海娜、馬爾貝克4到7年……  2.  此外,如果是混釀的葡萄酒,適飲時間長短由混釀比例決定。總之單寧越強,酸度越大的葡萄品種,陳年能力越強。  3.  另外,釀酒工藝越好的名酒莊,生產出的酒陳年能力也相對越強。
《水滸傳》中好漢喜歡大口喝酒,古代的酒到底多少度?真喝不醉?
摘要:
在《水滸傳》中梁山好漢除了劫富濟貧,仗義疏財以外,要說最喜歡的事情莫過于大口喝酒大口吃肉了,這反應了梁山好漢們豪爽的性格,從小說的角度來看非常的可愛。要說這古代喝酒可不是粗人的專利,文人們更是嗜酒如命,比如著名的詩仙李白,還有歐陽修以及陶淵明等等著名的文人墨客,大量的傳奇作品都是在喝酒后揮筆寫出的。那么很多朋友不禁要問這古代的酒是不是和我們現代人喝的白酒不一樣呢?到底多少度?為什么沒見古人喝醉過呢
唐詩中的酒,我國釀酒業在唐代得到了空前的發展
摘要:
一、唐代酒的種類  唐代酒的種類繁多,產地分布極其廣泛,在其繁榮的文學作品中多有提及,如“濁醪自初熟,東城多鼓鼙”中的濁酒、“可憐錦瑟箏琵琶,玉臺清酒就君家”中的清酒、“自到成都燒酒熟,不思身更入長安”中的燒酒,還有葡萄酒、薄酒等等。  《唐國史補》中還記載,有郢州地區的富水酒,劍南之地的燒春酒,嶺南之地的靈溪酒、博羅酒,宜城地區的九醞酒,富平地區的石凍春酒,滎陽地區的土窟春酒,烏程產有若下酒,長
喝紅酒,為什么只往杯子里倒“三分之一”的酒?
摘要:
中國人喜歡喝酒,特別是白酒,釀酒文化在中國也有好幾千年的歷史,中國的白酒種類特別多,而且現在隨著國與國之間文化交流的加深,白酒已經走出國門,走向世界,國外的一些紅酒也流傳到了國內,喝過紅酒的朋友應該知道,喝紅酒的時候,只能在被子里面倒三分之一的酒,很多人不懂這是為什么。其實有四點原因。  增加醒酒的速度,每一個國家的酒都是不一樣的,紅酒的口感和啤酒、白酒也不一樣,因為它釀造的方式和所用的原材料不同
世園會開講中國葡萄酒文化,長城桑干酒莊成最好“教科書”
摘要:
1999年,中國最明媚的春光在昆明。  站在世紀之交,這座素有“春城”之譽的西南城市,因成功舉辦當年的世界園藝博覽會而名聲大噪。  那是中國第一次舉辦專業類世界博覽會,比上海世博會早了11年,比首屆進博會早了18年。此后,昆明由一座稍顯閉塞的“邊城”,逐漸成長為世界旅游勝地和“亞洲花都”。  奇妙的是,這場有關“人間草木”的盛會時隔20年重返中國,從西南邊城來到長城腳下,將于4月29日在北京市延慶
想要優雅的飲用葡萄酒,必須要了解它的分類
摘要:
紅酒已經成為享受生活的必備飲品了,現在在很多地方都可以看到紅酒的身影,紅酒分為三種,分別是紅葡萄酒,白葡萄酒和桃紅葡萄酒,通化東特葡萄酒有限公司給大家介紹一下這三種酒,如果有喜歡的可以收藏哦,以后出去就不是什么都不懂了。  紅葡萄酒:葡萄帶皮大腳釀制成紅葡萄酒,一般帶皮的葡萄捻制成的葡萄酒會分為這幾種顏色,紫紅、寶石紅,石榴紅和磚紅色,這種葡萄酒的顏色取決于浸泡時間的長短,浸泡時間長顏色就深,浸泡
品酒時如何清潔你的口腔
摘要:
不管你是熱衷于草本風味的長相思愛好者,還是追求甜美果味的黑皮諾達人,保持口腔的潔凈是一名好的葡萄酒品鑒者所必須的。通過鼻嗅、搖杯和口嘗等步驟品鑒梅洛和仙粉黛時,可以先喝一點白開水或者吃一塊餅干清潔口腔,確保你能更充分地品嘗到酒中的水果風味和橡木味,這是品嘗一款酒的關鍵。  一、方法介紹  1.對于一般餐酒,只需在飲用前喝些白開水清潔口腔即可。而飲用烈酒時,則需要用蘇打水清潔口腔。此外,果膠稀釋溶液
走進葡萄酒品鑒之門的十個步驟
摘要:
品酒的具體步驟:  1、看色澤:觀看葡萄酒,尤其是酒的邊緣部分。  在一份好光線下,以白色作為背景(品鑒葡萄酒時最好使用白色桌布,或者桌上有白紙),將酒杯傾斜著放在眼睛下方45度角的位置,仔細鑒別酒的顏色。紫紅色預示著紅葡萄酒酒齡尚輕,寶石紅象征有活力,磚紅代表經過了一段悠長的歲月;寶綠色象征著白葡萄酒青澀簡單,琥珀色暗示氧化過快。但這些都不是絕對的,因為葡萄酒太過復雜,真正的好壞還需要經過鼻子和
哪些問題會影響你的品酒體驗?
摘要:
葡萄酒品鑒是一個復雜而精細的過程,需要查看葡萄酒的顏色,體味它的香氣,感受它的風味口感,記憶它的余味長短……要全面而細致地鑒別出葡萄酒的種種風味和風格特點,不僅需要了解葡萄酒,具有靈敏的視覺、嗅覺和味覺,還需要精心布置品酒的環境和酒具等。下面我們來看看,在品酒過程中,如果不注意哪些問題,就會影響我們對葡萄酒的感知和印象。  1、杯子不合適  有些人可能覺得喝酒不需要太過講究,只要用干凈清潔的杯子就
如何正確地搖杯醒酒?
摘要:
有人說搖杯的過程其實是為懶人準備的,如果不想花大價錢買醒酒器,也不想等太久到酒自己醒來,那最便捷的方法就是搖杯。  為何搖杯?  據《葡萄酒觀察家》稱,在葡萄酒品鑒過程中,聞香是非常重要的一個步驟,品酒師能以此判斷葡萄酒的品質以及總體特征。在品酒師們看來,搖杯是一個必不可少的環節。搖杯主要有兩個功能,第一,醒酒功能,讓葡萄酒與空氣充分接觸,自由“呼吸”。第二,散發酒香,有利于軟化單寧,讓葡萄酒中的

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